Der Kartoffelschnaps, auch Kartoffelbrand genannt, ist eine Spirituose, die durch Destillation aus einer vergorenen Kartoffelmaische gewonnen wird. Zunächst werden die Kartoffeln zerkleinert und mit dem zugefügten Wasser erhitzt. Nachdem sich die Stärke in Zucker umgewandelt hat, wird die Gärung mithilfe von Reinzuchthefen eingeleitet. Der sogenannte Roh-Alkohol entsteht. Es werden mehrere Brennvorgänge durchgeführt, bis die optimale Qualität erreicht wird. Der Kartoffelschnaps ist von klarer, transparenter Farbe mit einem milden, weichen und charaktervollen Geschmack. Als Abrundung nach einem deftigem Menü mit Hausmannskost empfiehlt es sich diese Spezialität aus der Heide bei Zimmertemperatur zu genießen.