Die Region Sizilien ist die größte Weinanbauregion Italiens. Von dieser Insel wurde der Weinbau nach ganz Europa verbreitet. An den Bergen Marsalas widmet sich seit 1970 die Cantine Paolini der Kultivierung und Erhaltung der Rebsorten Frappato, Inzolina und Nero d´Avola. Die Liebe
zur Natur, zum Boden und zu der wunderbaren Region Siziliens sowie der Stolz etwas außergewöhnliches herzustellen, spiegeln sich in jeder Flasche der Cantine Paolini wider.