Lokita Tequila

Lokita - Tequila & Mezcal

Der Name Tequila stammt von den Tequili-Indianern, die ein Gebiet im heutigen Bundesstaat Jalisco in Mexiko bewohnten. Das Wort selbst bedeutet „Ort der harten Arbeit“. Die reifen Agaven zur Herstellung der Lokita Tequila sind von einem vielfältigen Terroirs geprägt. Einerseits das mineralische Profil der Lehmböden des Südens und andererseits die zarten Frucht- und Blumennoten, typisch für das Hochland der Region Jalisco. Zur optimalen Entfaltung der Aromatik, lässt Master Destiller Armando Orozco die Agaven für den Lokita Tequila in einem Alter bis zu 7 Jahren und nur während der Trockenzeit ernten. Anschließend werden die „Herzen“ der Pflanzen in Erdlöchern aus Vulkangestein, abgedeckt von ihren Blättern, gekocht. Nach 3-4 Tagen erfolgt das Abpressen der Herzen mit einem großen Mahlstein (Tahona). In Holzbehältern wird die Maische vergoren und anschließend in kleinen Chargen in einer Kupferbrennblase doppelt destilliert, anteilig aber auch im kontinuierlichen Verfahren. Lokita ist ein „100%iger Agave Premium Tequila“. Der gesamte zu fermentierende Saft stammt von der blauen Agave Tequilana Weber. Für die Anejo und Reposado Lokita werden französische Allier- und Limousin-Fässer, aber auch neue amerikanischen Eichenfässer verwendet.

LOKITA TEQUILA BLANCO
Ein frischer, aber runder, eleganter, körperreicher Tequila mit delikaten Noten von gekochten Agaven, leichten Zitrus-, Birnen-, Ananas- und Apfel-Aromen.

LOKITA TEQUILA REPOSADO
Ein Tequila, der sich aufgrund einer 3-monatigen Lagerung in neuen amerikanischen Eichenholzfässern mit Aromen von getrockneten Früchten und Gewürzen wie Zimt, Nelken und Pfeffer, mit leichten Holznoten präsentiert.

LOKITA TEQUILA ANEJO
4 Monate in französischen Barriques gelagert, ist dieser elegante Tequila körperreich und komplex. Noten gekochter Pflaumen, Zitrusfrüchte,
Orangen- und Jasminblüten, aber auch holzige Aromen wie Toffee und geröstete Mandeln machen diesen Tequila mit seinem leicht rauchigen Abgang einzigartig.

LOKITA Tequila Blanco

LOKITA Tequila Reposado

LOKITA Tequila Anejo

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Die Bezeichnung Mezcal leitet sich aus dem aztekischen Wort „Mezcalli“ ab. Das Wort Mexcalli bedeutet gekocht und nimmt Bezug auf das ursprüngliche Gericht gekochter Agaven. Seit 1994 ist die Anbaufläche für Agaven zur Mezcal-Produktion von der mexikanischen Regierung festgelegt und versteht sich als geschützte geografische Angabe. Zur Herstellung von Mezcal müssen die Agaven ein Mindestalter von sechs bis acht Jahren erreicht haben, denn nur so ist der Zuckergehalt ihrer Blätter ideal zur Vergärung. Die Herstellung der Lokita Mezcals erfolgt sehr handwerklich. Die Agavenblätter werden in steingefassten großen Erdlöchern gekocht. Die Hitze der Steine und der Rauch des Feuers kochen die Agave und geben ihr ihren authentisch-rauchigen Geschmack. Anschließend werden die gekochten Agaven mit einem großen Vulkanstein (Tahona) gemahlen. Der Agavensaft wird aufgefangen, in Behältnissen aus Kiefernholz fermentiert und anschließend in kleinen Chargen in der kupfernen Pot Still doppelt destilliert. Arturo Martinez ist „Maestro Mezcalero“. Er überwacht jeden einzelnen Schritt der Mezcal-Produktion. Seine Lokita Mezcals sind bekannt für ihre herausragende Qualität und ihren individuellen Stil.

Lokita Tobala

Lokita Madrecuishe

Lokita Tepeztate

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Lokita Mezcal

LOKITA TOBALA:
aus 12jährigen Tobala-Agaven in San Dionisio Ocotepec, Oaxaca destilliert, konzentriert und fruchtig am Gaumen mit intensiven Zitrus-Noten, leicht würzig mit dem Duft nach Orangenblüten.

LOKITA MADRECUISHE:
aus 14jährigen Madrecuishe-Pflanzen in San Dionisio Ocotepec, Oaxaca destilliert, leicht rauchig mit Noten von Mandarinen, Kirschen, Ananas und Birne, ergänzt durch an Kürbis erinnernde sowie Zimt- und Pfeffernoten.

LOKITA TEPEZTATE:
aus 20jährigen Tepeztate Pflanzen in San Dionisio Ocotepec, Oaxaca destilliert, würzig-rauchig mit Noten von Zimt, Pfeffer, Apfel und Aprikosen, leicht süßlich und typisch erdig.